KOKI ET GASTRONOMIE A NKONGSAMBA DU 14 AU 16 OCTOBRE 2026 :  LE PATRIMOINE CULINAIRE SERA DE NOUVEEAU CELEBRE

Du 14 au 16 octobre 2026, la ville de Nkongsamba met à l’honneur les richesses de son patrimoine culinaire à travers trois jours d’activités consacrées à la promotion des mets locaux, avec une attention particulière portée au Koki, spécialité traditionnelle emblématique du peuple Mbo’o.

La ville de Nkongsamba vibre au rythme des saveurs et des traditions culinaires. Du 14 au 16 octobre 2026, la cité des montagnes accueille une semaine dédiée à la gastronomie, à l’occasion de la célébration de la Journée mondiale de l’alimentation, prévue le 16 octobre. Cette initiative vise à valoriser les spécialités culinaires locales et à préserver un patrimoine gastronomique qui participe à l’identité culturelle du peuple Mbo’o.

À l’origine de cette mobilisation, le maire de la ville de Nkongsamba, Nzoki Epoh Frédéric, qui entend inscrire durablement la promotion de la gastronomie locale dans la dynamique de valorisation du patrimoine culturel de la cité. Une démarche qui s’inscrit notamment dans la continuité du festival DIOM, consacré à la promotion des richesses culturelles et gastronomiques de Nkongsamba.

Parmi les mets mis en avant figure le Koki, une préparation traditionnelle à base de haricots, dont les particularités culinaires sont profondément ancrées dans les traditions du peuple Mbo’o. Au-delà de sa dimension gastronomique, ce mets constitue un véritable symbole de transmission culturelle et de valorisation des savoir-faire ancestraux.

Les grands chefs au service des saveurs locales

Pour donner un éclat particulier à cette célébration, plusieurs chefs cuisiniers de renom venus de différentes régions du Cameroun ont effectué le déplacement à Nkongsamba. Parmi eux figure notamment le maître cuisinier du Hilton Hôtel, dont la participation devrait contribuer à rehausser le niveau des activités et à promouvoir les spécialités locales.

L’un des principaux objectifs de cette initiative est de remettre les mets traditionnels au cœur des habitudes alimentaires des populations. En effet, ces spécialités tendent progressivement à perdre leur place dans les cartes de nombreux restaurants de la ville, au profit d’autres propositions culinaires.

Pour inverser cette tendance, quatre grands restaurants de Nkongsamba ont été retenus pour participer à l’opération. Ils offriront aux populations l’occasion de découvrir ou de redécouvrir différentes spécialités locales, dans un cadre propice au partage, à la convivialité et à la transmission des traditions culinaires.

Un rendez-vous pour la préservation du patrimoine gastronomique

Au-delà des dégustations, cette célébration ambitionne de faire de la gastronomie un levier de promotion culturelle et de développement local. Elle entend également encourager les restaurateurs à intégrer davantage les spécialités du terroir dans leurs offres, tout en suscitant un intérêt renouvelé des jeunes générations pour les traditions culinaires de leur communauté.

Les populations de Nkongsamba et des localités environnantes sont ainsi invitées à prendre massivement part à ces trois jours d’activités. Le programme détaillé de cette célébration devrait être rendu public dans les prochaines heures.

À Nkongsamba, la gastronomie se présente donc comme bien plus qu'un simple art de cuisiner : elle constitue un héritage à préserver, une identité à transmettre et une richesse à promouvoir.

Nzegap/CP